Weekmenu 10 (7-13 maart)

Dagen zonder vlees is intussen goed halfweg. Tot nu toe verliep onze vleesvrije periode zonder al te veel problemen. We zondigden twee keer, bij een etentje op locatie.
Ook op inspiratievlak loop het dit jaar best vlot. Deze week kiezen we enkele keren voor snelle gerechten, wegens een nogal drukke agenda. Zo stonden er maandagavond wraps op het menu, smullen we vrijdag chili sin carne en zaterdag toast champignon.

Weekmenu 10 (7-13 maart)

PAKKET: paksoi, prei, veldsla, wortel, appel, banaan

MA: Wrap met rauwkost en vegetarische gyrosreepjes
DI: Filodeeg gevuld met groentenrestjes
WOE: Stoemp met paksoi en worstjes
DO: Ovenschotel met champignons, prei en wortelpuree
VR: Chili sin carne
ZA: Shakshuka
ZO: Toast champignon

Weekmenu 9 (29 februari – 6 maart)

Weekmenu 9 (29 februari – 6 maart)

PAKKET: kervel, groene pompoen, schorseneren, rode biet, appelsien, pompelmoes

MA: Vegetarische balletjes in tomatensaus, rijst

DI: Groentenstoofpotje

WOE: Gerstsalade met pompoen en gepocheerde eitjes

DO: Gevuld filodeeg met zoete aardappel, pompoen, schorseneren en noten met peterseliesaus

VR: Aardappelpannenkoekjes met appelmoes

ZA: Bietentaartjes met brie en walnoot

ZO: Vegetarische minilasagnes

Weekmenu 8 (22-28 februari)

Week 8 blijkt de week van de zieke kindertjes te zijn. Gezien het verhoogde gehalte aan hangerigheid, werd het gisteren dan ook soep- en restjesdag en kwam van bloggen niets in huis.
Ook vandaag was de helft van de pottenkijkers nog ziek, dus kozen we voor een snel-klaar-gerechtje. De pasta met pesto van winterpostelein en champignons bleek een blijver te zijn. Eenvoudig en relatief snel te maken. Het recept krijgt u later deze week.
Op zaterdag staat er “koerskost” op het menu. Want zaterdag, dat is de start van het nieuwe wielerseizoen. Traditiegewijs geven de grootouders, die pal langs het parcours van zowat elke Vlaamse wielerklassieker wonen, dan de eerste barbecue van het jaar. Die dag eten wij collectief barbecueworsten, het liefst stevig vastgeklemd tussen een broodje om dan zo snel mogelijk van de televisie naar de straat te kunnen spurten wanneer de wielrenners over de kasseien denderen. Zo ook dus deze zaterdag. En al zijn wij zelf geen echte wielerfanaten, toch is die eerste barbecue niet te missen.
En ja, U heeft gelijk, wij doen toch van dagen zonder vlees? Daar valt wel een mouw aan te passen, niet?

Overvolle groententaart

Weekmenu 8 (22-28 februari)

PAKKET: clementijnen, appels, witte kool, winterpostelein, raapjes, witloof

MA: Restjesdag
DI: Pasta met pesto van winterpostelein en champignons
WOE: Pitabroodjes met kruidige kikkererwten
DO: Witloof met eitjes en botersaus, krieltjes
VR: Noord-Afrikaans op z’n vegetarisch
ZA: Koerskost
ZO: Maïsburgers met frietjes en wittekoolsalade

Weekmenu 7 (15-21 februari)

Phototastic-15_02_2016_ad4c4b80-514e-4e78-b5d3-f523a7ccaa88

Deze maandag nog maar eens rode kool op het menu. Na 3 rodekoolgerechten is hij dan eindelijk op. Als ik even heel eerlijk mag zijn: ik hou niet zo van rodekool. Ook niet na tienmiljoenmiljard verschillende bereidingswijzen. Het blijft voor mij een beetje een “mwèh”-groente. Als u het verlossende recept heeft dat mij van rode kool doet houden, dan verdient u mijn eeuwige dankbaarheid.

Gelukkig deze week geen rode kool in het pakket. Wel eikenbladsla (mmm!), prei (njammie!), spruitjes (njamnjam) en rammenas (smikkelsmikkel).
De appelsienen en bananen verzekeren ons deze week weer van wat lekkere sapjes en smoothies. Of misschien wel van bananenbrood. O ja! Dat is een goed ideetje!

Weekmenu 7 (15-21 februari)

PAKKET: eikenbladsla, prei, spruitjes, rammenas, appelsien, banaan

Ma: Rode kool met rösti en hazelnootburgers
Di: Overvolle groententaart, slaatje
Woe: Vegetarische spaghetti
Do: Geroosterde zoete aardappelen met spruitjes
Vr: Quinoaburgers met gebakken ui en paprikafrietjes
Za: Verjaardagsfeestje
Zo: Tomatensoep met volkorenbroodjes

Phototastic-15_02_2016_3411059f-2d2b-478e-ac2e-77e63a25d144

 

Weekmenu 6 (8-14 februari)

Komende woensdag beginnen we eraan, onze 40 dagen zonder vlees. Maandag en dinsdag staat er nog vlees op het menu, vanaf dan doen we het een poosje zonder.
En u? Gaat u ook (al dan niet tijdelijk) vleesloos door het leven?

Phototastic-6_02_2016_e85bdc9d-635d-45ee-830b-32ddea91bb4aPhototastic-8_02_2016_cfbadf5f-e777-4445-9f98-a0a898416242Phototastic-8_02_2016_d39b1fd0-c033-4e7a-bb24-a6e50bdbebe0

Weekmenu 6 (8-14 februari)

PAKKET: rode kool, veldsla, wortel, appel, appelsien, citroen

MA: Lahmacun
DI: Balletjes in tomaat-paprikasaus
WOE: Wortelkoekjes met veldsla en broodjes
DO: Quinoasalade met rode kool en peer
VR: Ravioli met tomaat en mozzarella
ZA: Hartige taart met rode kool, walnoten, appel en geitenkaas
ZO: Etentje

Weekmenu 5 (1-7 februari)

Nog een dikke week en het is weer zover. Op woensdag 10 februari gaat Dagen Zonder Vlees terug van start en zijn we helemaal klaar voor 40 vleesloze dagen. De afgelopen jaren evolueerden wij al van elke-dag-vlees naar af-en-toe-eens-vlees en werd vegetarisch koken geen uitzondering meer. Sinds de laatste editie van dagen zonder vlees en de ontdekking van Ottolenghi is ons gamma aan vegetarische recepten zo uitgebreid geworden dat we er niet al te veel meer over moeten nadenken. De inspiratie voor vleesloze menu-ideeën bevindt zich niet meer in de “ver-te-zoeken”- categorie, maar komt spontaan op. Om te voorkomen dat de inspiratie toch eens ontbreekt de komende periode, heb ik de afgelopen dagen alvast ijverig vegetarische gerechten opgelijst. Zeer vooruitziend van mezelf.

Hoe zit dat trouwens met uw vleesconsumptie? Doet u ook mee aan dagen zonder vlees?

Gebakken aardpeer met balsamicoGeroosterde aardappeltjes met verse kruidenPaprikafrietjes uit de ovenBurgers met rode biet en feta

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Weekmenu 5 (1-7 februari)

PAKKET: knolselder, komkommer, kropsla, schorseneer, kiwi, appelsienen
+ pompoen

MA: Pasta met spinazie en gerookte zalm
DI: Gebakken vis met knolselder en pastinaak
WOE: Schorseneren met kaassaus, gepocheerd ei en crumble
DO: Zweedse balletjes met frietjes, rauwkost
VR: Pompoen met chiliyoghurt en koriandersaus, gemarineerde kippenbilletjes
ZA: Quiche met feta en kerstomaatjes
ZO: Chili con carne

Weekmenu 4 (25-31 januari)

Ik moet iets bekennen.
Ik heb gelogen.

Mijn vorige weekmenu verliep niet helemaal zoals gepland. Kort nadat ik het op het web gooide, besliste de zus dat het tijd werd dat ze nog eens kwam eten. Ik durfde uiteraard niet weigeren. Ons zaterdagmenu werd dus iets uitbundiger dan de vooropgestelde socca (een soort pannenkoekje van kikkererwtenmeel dat je pizzagewijs kan beleggen). Na wat kookboekgesnuister en een halve dag in de keuken kwam dit op tafel: geroosterde lamskoteletjes met chilipeper en kruiden, kalkoenburgers met courgette, lente-ui en komijn, paprikafrietjes uit de oven, geroosterde wortelen met korianderzaad en knoflook, salade van jonge spinazie, medjooldadels en amandelen, gekneusde krieltjes met appelkappertjes, roze peper en geroosterde knoflook.
Als
dessert aten we chocoladeganache uit de oven met pittige hazelnoten en sinaasappelolie. Best een verrassend gerechtje was dat.

Deze week wellicht geen onverwachte wendingen of over-the-top menu’s. De kleinste pottenkijker geeft een verjaardagsfeestje, dus dat vraagt om pannenkoeken. Véél pannenkoeken.

Weekmenu 4 (25-31 januari)

PAKKET: rode ui, aardpeer, witloof, groene pompoen, banaan, clemenvillas

MA: Spaghetti bolognese
DI: Ovenkip met peer en tijm, geroosterde aardappeltjes met verse kruiden
WOE: Hespenrolletjes met witloof en kaassaus
DO: Gebakken aardpeer met balsamico, biefstuk, slaatje
VR: Hamburgers van rode biet en feta, preischeuten, meergranenbroodjes
ZA: Oosterse wraps met kip, witte kool en lente-ui
ZO: Pannenkoeken!